素朴な韓国家庭料理−トトリムク

 トトリムクというものを作りました。

トトリムクとはなんぞや？トトリはどんぐり、ムクはゼリー状の煮こごり見たいなものを言います。見た目は茶色く濁った豆腐。

スーパーなどでお豆腐のようにパック詰めでも売っていますが、トトリ粉を煮るだけでお家で簡単に作れるし、安くつくし、断然美味しい。

主な材料のトトリ粉はインターネットでも買えますが、（ちらっと見ると500gで15000ウォンくらいしてました）今回は知り合いの紹介で、上質で比較的お安く譲って貰いました。

高く思えますが、粉に対して水5〜6倍を混ぜて作るので、かなりの量が作れます。

正直、あまり大好物ってわけではないのだけど、ダイエット食品にもなるし、何より作る過程がちょっと面白そうで、動機はただの好奇心です。

粉はあまりサラサラでなく、小さな粒もあって砂利みたいな感じ。

水を足して混ぜるとほぼ溶けるけど、網でこして不純物を取り除きます。

鍋に入れて加熱開始。サラダ油をスプーン1くらい入れました。弱火でまぜまぜします。混ぜるときは初めから終わりまで同じ方向で！でないとダマになります。

温まってきてポコポコしてきた感じがしたら塩スプーン1投入してまぜまぜ。あまり変わりばえがない状態が少し続きます。

突然、ゼラチンみたいなかたまりが発生してきます。ここまでで10〜15分くらい？

ここからでんぷんの変化が加速（する気がする）焦げやすいので混ぜる手を止めてはいけない。熱で起こる化学反応にワクワク。

かなり良い餡？になってきた。ここまでで18分くらい。ごま油スプーン1を投入してまぜまぜ。さらに10分ほど練り続けました。腕がダルい。

茶色が濃くなり、キャラメル風。こんなもんかな。ここまでで30分。つやつやのトトリムクの餡出来上がり。

むちゃくちゃ高温なので注意。あとは耐熱容器に入れて固まるまで放置すれば良い。

私は数分放置したあと、ステンレスのキムチ容器に入れて、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れました。冷やさなくてもすでにゼリーみたいに固まり始めてました。

きれいにならしていません！

約１時間後…

油を加えているせいか、容器にくっつくこともなくペロンと取り出せます。

厚み約1cm，名刺よりもひと回り小さいくらいの大きさに切り分けて出されることが多いです。どうせ食べてるうちに崩れてくるけど。

つけダレは醤油3に、唐辛子粉、すりゴマ、砂糖、にんにくみじん切り、ごま油各1弱くらい。

やっぱり売ってるのより濃ゆくて断然美味しい…

朝鮮半島がとても貧しい時代、食べるにもに事欠いて口にしていた食材たち。トトリムクしかり、さつまいもの茎の煮浸し等等。

若い人はあんまり好きじゃない人もいるみたいだけど、素朴で質素な料理、私は嫌いじゃないです。

毛糸の販売、詐欺で大騒ぎ

韓国もコロナ禍の真っただ中です。数字は日本に比べたら桁一つ少ないですけど。 
自分は相変わらず、ひたすら編み、時たま毛糸を買ったりして過ごしています。

今回、偶然にちょっとびっくりの記事を見て、これは書き残しておこうと思いました。

それは、NAVERブログで輸入毛糸の個人販売をしていた人気のブロガーさんが、毛糸の素材表記詐欺を行っていたという記事。

（すべて韓国語です）

　国民日報の記事
　CBSノーカットニュースの記事
　アジアニュース通信の記事

「까미네 콘사」（日本語だと、ッカミネ　コンサと発音します）っていう屋号で販売していて、主にフランスから輸入したカシミアやスーピマコットンなどの高級素材の糸がいつも完売続出の人気店でした。

私が初めてこのお店を知ったのはravelryの韓国人会員さんのstashに、購入先の欄（がありますよね？）に書かれていたからでした。

日本にこういう形態の販売があるのか分かりませんが、NAVERのブログにオープンマーケットという機能？があって、そこでブロガーが個人販売できるようになっているようです。

専門家じゃないので権利や法的なところは分かりかねますが、おそらく会社というよりは本当に個人の私物譲ります的な仕組みで売り買いしているのではないかと。
だって、選んで注文して決裁して…っていうのではなく、買いたい人がブロガーにメッセージを送って、そこでやりとりするっていう方式。（銀行振込とか現金のやりとりだと税金対策にもなるしね…）
メッセージでやりとりってどうなんだろ、とちょっと不安というかめんどくさがりな私は、気になりつつ購入したことはありませんでした。

でも、ブログ見ると魅力的な糸なんですよ。（書いてあることが本当ならば）
写真もキレイ、色合いも他にはあまりなく、美しい。
多くの人の購入の決め手になっているのは、フランス製であること、高級素材と混率、何より商品名の枕詞になっている有名ブランドの商標でした。Cha*el、Marc J*cobs、Isabel Mara*tとかね。商品名は伏字もなくドーンと載せてました（笑）

はじめはえ～素敵！と単純に思ったものの、こんなにはっきり書いちゃっていいの？と。
ブランドのニット製品に使われる糸の在庫を卸している会社はあるけれど、ブランド名は普通は使ったらNGだよね？と思っていたし、そんな業者みたことなかったので。

それで、予約段階から完売しまくりなのをみて大人気だな～買ってみたいと思いつつ、めんどくささと上記のようなモヤモヤがあり、見るだけだったのだけど…

良かった！買わなくて！！

いつものように久々にブログを開いたら、返金の案内文があって、販売中の商品は全て削除されていました。何事？と思い、ニュースに成分詐欺の記事を見つけたのでした。

糸の素材詐欺、具体的にはカシミア70、ファインメリノ30の商品が、実はウール49.1％、ナイロン46％、カシミアは4.9％だったという…

なぜ露見したかというと、購入者が糸に違和感を感じて、試しに糸端をライターで燃やしたら溶けて固まったんだそう。販売者に問い合わせたものの、カシミア70、ファインメリノ30と言い張る。

そこで한국의류시험연구원(KATRI)、直訳すると韓国衣類試験研究院というところに自腹
（記事では検査費10万ウォン、日本円で1万円前後）で成分検査を依頼したところ、結果書類に上記の数字が…もう、この方のこの時の心情を想像するだけで絶句ですね。

お得な卸価格とはいえ、小さな額ではありません。コーン売りでまとまった量を買う人が多かったようですし。

韓国の毛糸の素材表示は疑わしい、というのは口には出さなくともあり得ることと認識している人が多いですが、今回はそれを売りにしていて常連も多かったのでかなりの騒ぎになっています。

今まで買ったすべての糸（使っちゃったのもあるよね）の返金をしろ、問題の糸以外の商品も信用できない、返金しろ。別の客にどうやって返品するの？のつっこみにクズ糸の処理費用まで負担しろってか？と、投稿欄荒れまくり。

ブログの告知文も、資金1億ウォンも枯渇しましたとか、なんだか目も当てられない。おそらく一人でやってた商売で、一気に大量の問い合わせに対応しきれていないんじゃないかな。雲隠れの様相を呈しているし。

このブロガーも、輸入先の業者を信用して騙された、との見方もありますが、公開していた成分検査の結果は初めに一度依頼したもので、都度入荷した糸を検査はしていなかったとのこと。そして初めの問い合わせに、改めて検査をせず商品販売ページの謳い文句で済ませたこと。

何より、長年糸を取り扱いながら、客も気づいた違和感に販売者が気づけなかったのは、やはりお金を頂いて商売することへの覚悟と責任が足りなかったのではないでしょうか。

このように、韓国では基本信用してはいけない、を肝に銘じておかなければ生きていけません。このブロガーさんも誠実にやってきた、というファンがいなくもないけど、私はその苦労、ちょっとずれていると思ってしまいました。
楽してお金を稼ぐのがもっとも賢いのは当たり前、の国ではあるあるでしょうけどね。

根拠のない自信家が多すぎて、もう口でだけ言われたことは一旦スルー、判断は行動を見てすべし。利害関係は極力持ってはいけません。

…実践するのは難しいけれど、ダブルスタンダードが当然と思う人々の社会もあるということです。

まぁ今後も毛糸買うときは韓国のネットショップを利用せざるを得ませんけど、個人とのやりとりは要注意ですね。

私は素材表示は信用してません、これが違っても納得できる価格かを考えて買うことにしています。でも、イタリア製や日本製の文字を見るとついグラッときちゃうのですけど。とりあえず今までは確かに良い糸だ、と実感できたのでそのまま使ってます。
（ただね、素材の混率は商品ページと、個別問い合わせで、堂々と違う数字を書かれていて…ため息もの。）

仕入れた糸ちら見せ

前回お話したネットショップ
뜨개실 천국
ですが、早くも2回目の購入。
初回の購入時に糸のサンプル2種を同梱で送ってもらったのですが、これがなかなか良い糸で気に入ったのでそのうち購入しよう！と思っていたところ、うち1種類が売り切れ！
え〜どうしよ〜もう一方も売り切れる前に早急に注文せねば！とあれこれ悩んでおりましたが、結局色違いの糸にして注文。
2回目はサービスの糸は入ってませんでした…はじめだけかぁ〜。釣った魚に餌はやらない方式か。しかも箱でなくビニール袋包装。あからさま過ぎ。

2回目に注文した3種4コーンの糸たちをざっくりご紹介します。
なぜ2回目の糸からなのか？それは写真の整理を先にしたからです。
（写真の整理苦手）

1つ目は、売り切れで色チを買った綿100%の糸。シャツかエコバッグを編みたい。

お次はアンゴラ混のウール。微妙なメランジ2色を購入。
ベージュグレーはアンゴラ50%、薄紫はアンゴラ40%。ショールを編む予定。

最後に新入荷で色も面白そうだと買ったウールの糸。特に編むものは決まってないけど、靴下でも編もうかな。でも1kg以上ある…

どうしてこうも実際の色と違ってしまうのか！！写真は難しい。
ウール系はどれも15番手のほっそい糸なので2〜3本どりで中細くらいにして編もうかと。
これからしばらく糸巻きやらスワッチ編みとか、糸と遊ぶ時間が増えるなぁ。
編みかけ（今いくつあるのかすらあやふや）がなかなか進まない…

新しく見つけた韓国の編み物ネットショップ

前回糸を購入したネットショップは印象が悪く、検索して他の店を見つけた。
トゥゲシル チョングッ(直訳すると編み糸天国)
 뜨개실천국

決め手は、こちらのほうが値段が良心的で、何よりレビューや質問のシステムが機能している。
顧客層や質も大事。ビギナーからベテランまでいるようだけど、なんとなく平和でほんわかなレビューが多かった。
このお店は小売も卸売もしていて、ほとんどが玉かコーン形態での販売。道具も売っている。
コーン糸はここも在庫を買い取ってきた工業糸のようで、詳細は分からない糸が多い。売り切れたら再入庫はほぼ無さげ。
商品ごとに、写真の質や枚数もまちまち。材質はごく一部に混紡の%まで表示されているものもあるけれど、ほとんどが不明。質問すれば教えてくれるものもある。
韓国は成分表示が日本ほど厳格でないので、単に人気があるものや売れそうな名前を自由につけている。
アクリルやポリエステルなどの化繊はあえて書いていないことが多く、成分の割合が多い方から表示しなくても良い。

例えば
ウールとナイロン混紡の時はラムウール、と表示。
ウール混紡で、カシミアが5%入っていればカシミア糸、と表示。
アクリル80，コットン10のときは綿糸、と表示。
ナイロンモヘアはモヘアとのみ表示。
あたりがあるあるな感じ。

もう半分バクチで、写真である程度質感を想定出来る糸と、編みたかった〇〇用の糸などコーン糸をいくつか注文しました。
銀行振込で15時過ぎに送金したら、すぐに発送の案内が…え〜早!!
特に急いでないし、HPには午前中の注文で当日出荷とあったのでのんびり構えていたのだけど。
そして備考欄に糸のサンプル(2種類)をお願いしていて(事前に問い合わせしたら可能とのことだったので)、これは見落としてるかもな〜と覚悟していました。
普通は配達は中一日はかかるのですが、翌日に届いちゃいました。何かとトロい私はちょっと不安になるほど展開が早い！
そして問題のサンプル糸はちゃんと入ってました。サービスの毛糸2玉まで。
なんと出来るショップなんだ！問い合わせの返信もなかなか丁寧だったので、すっかり気を良くしたのでした。

長くなったので糸の詳細はまた今度。
ひとまず良さげなお店が見つかって少し安心！

超簡単ソックブロッカー

初めて靴下を編みました。
ソックブロッカーなるものを持っておらず、ブロッキングがどうもうまくいかない。
木製のおしゃれなのも売っていますが、そんなにくつ下たくさん編むか分からないし、出番の少ないものはむやみに増やしたくない。

ネットで自作のソックブロッカーがいくつか出てきたので参考に作りました。
何しろ周りに何もないど田舎なので、買い足す材料が一切ないもの、すぐ作れるもの、ということでハンガーで製作。
見た目はアレですけど、全然バえないですけど、本人は満足度MAX.
覚え書き程度に工程を…恥ずかしい写真だけど。所要時間約10分。

1. 紙に手持ちのくつ下の形を写し取る。
(この靴下、編んだやつじゃないよ。既製品だよ。念のため。)

2. ハンガーを写し取ったくつ下型に曲げる。
私は手でグイグイ曲げました。手がちょっと痛いので軍手とかあるといいです。

3. くつ下履かせてみてみました。まぁ、取り急ぎ必要な時は十分これで事足ります。

イーネオヤ初め

先日注文していたオヤ糸が届きました。トルコから！
前々からやってみたかった、でも糸一つ買えずにいました。
そこで見つけたのはオヤ糸福袋！
新年に限定で発売されていたので購入しました。

これがオヤ糸か〜よく見ると太さや質感が違う糸たち。
ぱっと見、艷やかな太めのミシン糸って感じ。
大半がポリエステルの糸でした。
注文したのはここ↓
トルコのオヤ糸屋さん

昨年末、日本に一時帰国していたときに、幸運にもオヤのイベントが開催中で、そこで紹介していただいたネットショップです。
トルコでオヤのお店をしている日本人の方がいるなんて有り難い。
日本語が通じる上に、連絡もスムーズでとても丁寧。安心して購入できました。

南朝鮮は国土も狭くてほぼ平野だし、配達が迅速な方だけど、やはり日本と比べてしまうといろいろと雑なんだよね…
個人輸入の通関手続きはスマホにメッセージがきて、運送票番号や名前等と一緒に個人通関固有符号を返信すると通してくれます。
今回は以前に固有符号を取得していたので、それを使いました。
住所だけ引越しで変わっていたので変更しましたが、インターネットで簡単にできます。
と、順調に思えたのだけど、担当者がバ○タレで、何度も確認のやり取りをするはめに…
言い訳としては、私が外国人なので名前の入力が正確でない云々…人のせいはここでは基本ですからね。
結局固有符号を照会した画面をキャプチャして送ってやりました。
個人情報何だと思ってんだよ💢
通関通ったあとはスムーズで、いつも通り無言で玄関前に置き去りにされてました。さすがfedex（の委託）、水濡れも破けや破損もなく届きました。

さ〜て、早速始めよ！と取り出したのは、日本のオヤイベントで購入した「イーネ・オヤの基礎」の小冊子。
チェイズさんというオヤのお店で作られたようです。ありがたや。
表紙を入れて12ページ。
材料とセットで販売されているようですが、私はオヤイベント中、冊子のみで販売されているのを購入しました。
超初心者用に、これでもかというくらい懇切丁寧に作られた手作り感満載の冊子で、文字とイラストぎっしりです。
こんなの、出来ない気がしない！

でも現実は残酷。
結論から言うと、これで私は基本のオヤ結びが出来ませんでした。
この冊子のフィードバックをされた、全くの初心者、挫折した方々よりも、はるかに自分は出来が悪かったようです…
どこにどうつまずいたのか？はまた別の機会に綴りたいと思います。
は〜〜。基本のオヤ結びのYouTubeでも検索しよっと。

手芸業界の闇？

日本で出版される手芸本が好きで、ちょこちょこチェックしては帰国時に本屋巡りするのだけど、最近ちょっと驚いたことがある。

三國さんの新刊、アマゾンレビューがボロカス！

I PLAY KNIT. 三國万里子

ファンの多い三國さんの待望の新刊に、なかなか辛辣な言葉の数々。

実際に購入した人のレビューも多く、よほど腹に据えかねての事かなと。

ほぼ日の手にかかると、編み物は一気にお金に余裕のある人用の道楽になるのか。

確かに編み物って余裕(経済的、時間的)がないと出来ない一面はあるかもとは思う。

ここ朝鮮で、編み物やったことあるけど趣味にはしてない人はたいてい、「毛糸高いから！セーターとか買ったほうが安い。」と言うのを聞いた。

そうだよね、と思う反面、編んだほうが安いから、という理由で編み物をしているのではない、とも思う。

そして、毛糸は安く買うものという先入観があるのだな、とも思う。

手芸用品や材料って、良いものは結構なお値段。

でも生産者や作家さんなど、それに関わる人が食べていけるレベルに儲けるのは難しそう。

ビジネスにするには資本と提携する必要があるのかな。

個人の勝手な意見だけど、アマゾンレビューを見て、好きなこと(手芸)で楽しみたい、人を喜ばせたい、でもそれを生業にできない、この辺のジレンマが見え隠れした。

三國さんとは別件で、実際出版社との相性や派閥？があるような話も聞いたことがあるし。

人気デザイナーのイ○ガーさんに関しても、橋渡し的な役割を担う会社や人々の不穏なお話を耳にしたりと、作家さんには、ただ趣味として楽しむ庶民には思いもよらない事情を抱えていそうだ。

出版に関しては、手芸本好きの自分としては、これ本当に作家さんの意向でこの編集にしたのかな？とか思うことがある。

そして誤植などの多さには正直辟易する。

朝鮮の手芸本は日本のコピー本だらけだけど、写真や文章の構成、作り方や編み方まで本家と違うところが平気である。

翻訳者の作品かと思うほど、デザイナーの名前が目立たないし。

日本ですらおろそかにしてるところを、外国語版で完璧に仕上げてるなんて、正直考えにくいし、作家さんの意向とはるかにかけ離れてるところがありそう。

外国語版を作家さんが逐一確認なんてしないだろうし。

編み間違いを直すなんて初心者には至難の業だから、ものすごくストレス。編むのやめることも少なくない。

なのに、いつまで経っても誤植ありきみたいな仕事ぶりに、手芸に興味ない人が校正しているのかな、と思わずにいられない。

自分だったらこんなミス何度も繰り返して恥ずかしいし申し訳ないし、どうしよう、と思うのですがね。古い人間なのでしょうか。(これって近頃の日本人は寛容さが足りなくなってきたが故？)

冒頭の三國さんの話、結局、企画や出版の話を決断するのは最終的には三國さんご本人だろうから、ほぼ日がご自身の目指す姿を具現化してくれる相棒だったということなのだろう。

デザイナーや手工芸の担い手の評価が低いと言われる日本、海外あちこち行かれて触発され、プライドを大切にしよう！とも思われても何ら不思議はない。(なんて知ったようなこと言っちゃった)

かといって今まで安売りしてたとは思わないし、ファンの方々もせっせと本やら毛糸やらイベントやらで投資してたと思う。

その利益がデザイナー本人にはあまり行かなかったのだろうというのは想像にかたくない。

出版社や繊維会社、その担当者と意見の相違があったのかな〜とかつい無粋なことを考えてしまうけど、有料編み図やサンプルのコピーとか、複製販売など、顧客の中にもいろんな人はいるからね。

あら、素敵ね！どうやるの、教えて？
(無償でor破格で)

が生み出す罪は結構深い。

作家さんご本人のファンというより、作品が好きで注目することが多い自分としては、作風が変わったらもう見なくなるだけ。

個人的には寂しくなるかもしれないけれど、作家さん本人が好きなものではなく、誰かの求めに応じてやっていただけの作品ならば、それを要求することはできない。

それはデザイナーではなく、製図業者や編集者、しいては出版社へのリクエスト。

出版社はそれをデザイナーに要求して、やってくれる人に依頼する。

…そしたらデザイナー自身がやりたいことなんてできないよね。悪循環だわ〜 

売れないと出版社潰れるしね…

あ、でもほぼ日の内輪だけで楽しい、みたいなダベり会は作品に関わらず無理めだけど。


…と、自分勝手な独り言でした。ほぼ愚痴。
当事者でなければ分からないことだらけ、でも事情を知らない一般人の中にはこんなこと思ってる人もいるってことで。